5、捏住對折的中間兩個角往一塊拉,直到交錯重疊在一起時捏緊即可。
6、看看,包好的元寶餛飩。
7、水開後餛飩下鍋煮至飄起即熟。按自己的口味準備好湯頭和調味汁,趁熱撈入餛飩即可。
8、一次吃不完的餛飩這樣保存:平盤上鋪一層保鮮膜,上面依次擺好餛飩,放冰箱冷凍室凍約1小時,取出收攏裝保鮮袋繼續放冷凍室保存就不會粘成一坨了。
貼士:1、餛飩肉餡通常肉的比例較大,一定要有充足的水分才會滑嫩,沒有雞汁可以用其它高湯或者清水代替。2、餡里可根據自己喜歡添加適量配菜:如香菇、薺菜、馬蹄等。3、餛飩餡不宜包的過大,適中即可。4、外面買的餛飩皮如果不容易捏緊,可以用食指沾少許清水就很容易捏了。
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