舌尖上的春节 年夜饭风俗大揭秘(20图)

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除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。这么喜庆的日子到底吃什么？不要为此而头疼了，我们一起看下去就会有答案的。【馄饨】新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

【饺子】是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。另外，家中的年长者会把一枚硬币包进饺子，大家相信吃到硬币的人就会交好运。

【长面】也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面等。

【元宵】又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。

【年糕】春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。

不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。【吃枣】春来早。

【吃柿饼】事如意。

【吃杏仁】幸福来。

【吃豆腐】全家福。

【吃三鲜菜】三阳开泰。

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【吃长生果】长生不老。长生果又名花生。

中国不同省市区域的年夜饭也大不相同，挑一些极具代表性的区域，一起去看看吧！【北京：鱼】春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。

【东北：白菜土豆粉条儿】东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆粉条儿成了主打菜，也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。家住东北的朋友们说，过年要吃韭菜合子，要吃猪肉粉条儿，更离不了酸菜炖肉，大碗大碗的，吃着过瘾，绝对不用担心不够吃！

【山东：海鲜】山东的一些沿海城市年夜饭桌上离不了海鲜，提前三四天就开始发海参，也有的要泡蹄筋，笋片都吃罐头装的，没什么味道，但也只是一点佐料，有没有皆可，添上点儿显得富足好看。鱼虾离不了，虾主要是干炸或者白水清煮，爱吃油焖虾的，还多是广东一带的人们。

【河南：炖肉】有河南的朋友告诉我，家里的年夜饭也是吃炖肉。中国的炖肉文化真是源远流长啊！一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山好汉的爽气！

【广东：荷叶饼】广东某些地方过年还做荷叶饼，拿两片洗净烘晾干的荷叶像包菜饼儿似的包上馅，这馅主要是以糯米为主，里面有掺花生的，有掺火腿的，有掺椰瓤的，也有几种馅儿搀在一起的，味道有点像粽子，但比粽子甜腻，也更瓷实，我最多吃进去过半个，压食儿，搁在胃里半天不消化。

【海南：龙虾海味儿】海南有些地方讲究，龙虾海味儿自不必说，也是鸡鸭鱼肉，但吃法新鲜。有盐焗鸡一种，超费盐，拿个坛子装满盐，把洗净的一整只生鸡埋进盐里，放在火里慢慢加热焖熟，十分美味，鲜嫩无比。

【西南：腊味】而西南地区的人们则爱吃腊味，一进腊月就开始张罗着腌腊肉灌香肠，曾经吃过一口正宗的四川腊肉，狠狠齁了一嗓子，巨咸，得使劲儿拿开水煮泡。

【湖南：年糕】春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

【湖北：鸡汤】有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。

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好吃的太多了:)