來源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子
周末是元宵節,一定要吃湯圓哦,
討個熱熱火火,團團圓圓的好彩頭。
材料:
糯米粉:200克
水:適量
豬肉:100克
梅乾菜(乾):25克
糖:3小勺
花椒:適量
胡椒末:適量
鹽:適量
1、豬肉絞成肉沫,梅乾菜洗好後泡半個小時,如果比較大個,再切細些;
2、豬肉、梅乾菜中加入花椒和胡椒末,似梅乾菜本身的咸度看是否需要加入鹽。再攪拌上勁,冷凍半小時,否則較濕不好包,冷凍半小時即可,太久就硬了;
3、糯米粉加入適量的水,和成面團,宜乾不宜濕;
4、取一小塊,窩起來,包入小塊肉餡;
5、包起來,略捏一下,排掉里面多餘的氣,這樣的湯圓餡和皮比較緊合,煮出來的湯圓也比較成形;
6、再搓圓;
7、鍋中燒水,水沸後,下湯圓,轉中小火繼續煮,至到湯圓浮起來,並停止打轉就好了。
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