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最有江南味道的湯圓——梅乾菜鮮肉湯圓

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论坛元老

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发表于 2013-2-22 21:24:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子



周末是元宵節,一定要吃湯圓哦,

討個熱熱火火,團團圓圓的好彩頭。


材料:

糯米粉:200克

水:適量

豬肉:100克

梅乾菜(乾):25克

糖:3小勺

花椒:適量

胡椒末:適量

鹽:適量



1、豬肉絞成肉沫,梅乾菜洗好後泡半個小時,如果比較大個,再切細些;

2、豬肉、梅乾菜中加入花椒和胡椒末,似梅乾菜本身的咸度看是否需要加入鹽。再攪拌上勁,冷凍半小時,否則較濕不好包,冷凍半小時即可,太久就硬了;

3、糯米粉加入適量的水,和成面團,宜乾不宜濕;

4、取一小塊,窩起來,包入小塊肉餡;

5、包起來,略捏一下,排掉里面多餘的氣,這樣的湯圓餡和皮比較緊合,煮出來的湯圓也比較成形;

6、再搓圓;

7、鍋中燒水,水沸後,下湯圓,轉中小火繼續煮,至到湯圓浮起來,並停止打轉就好了。




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发表于 2013-2-23 17:33:13 | 显示全部楼层
剛剛吃了甜湯圓:)

      .★ * ★.. .*★ *. *..*     ★  ★  來這裡    * ★   是幸福    ★’ ‘*.         *★   ★‘★          ‘*..★\'

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