酱牛肉（组图）

FRANKSTON

鱼尾巴博客

说，今年的牛肉真心滴贵，在年前买的时候才是35元/斤，年后却升到42元/斤，那价格比直升飞机的起飞还要快，鱼就买了一个牛腱子，竟花了上100大洋，真心滴心疼，没方法，再贵还是要卖，谁让孩子喜欢吃，结账的时候，鱼想起了那句话，这年头，啥都变，就工资以不变应万变。

买回来的牛腱，鱼一般都会洗干净后用清水泡上一个晚上，泡出血水，这样，卤出来牛肉不但颜色好看，并且又没牛的腥味。

材料：

牛腱 1000克

调料：

八角 2颗，香叶 两片，花椒 小许，桂皮 小块，甘草 3克，酱油 30ml ，料酒 小许，冰糖 小许，盐 小许，食用油 小许。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、八角、花椒、香叶、甘草、桂皮用清水泡清一下，沥干水备用。

3、牛腱清洗干净后，切大块，用清水泡浸一个晚上，泡出血水。

4、泡好的牛腱放入冷水锅中焯一下。

5、取出，用清水冲洗干净浮沫。

6、把清洗干净的牛肉、八角、花椒等放入电压锅中，加入酱油和料酒、盐。

7、用筷子搅拌一下后加入适量清水。

8、盖上电压锅盖，选择肉类按键即可。

9、全程大约压了30分钟，消气后即可取出切片。

如果不着急吃，就让它泡着，泡浸一个晚上的牛肉会更入味。

切片吃就已经很好味道的了，如果喜欢，还可以加点脆花生或辣椒油之类。

美味小贴士：

1、所有的调料可按个人口味增减。

2、煮好后的酱牛肉不用着急取出，可以继续放在锅里泡浸，泡浸一个晚上会更入味。