煎釀豆腐

gogo2man

信源：紫韻千千博客

材料：草魚片、炸豆腐、雞蛋、蔥。

調料：鹽、糖、食用油、雞精、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、薑粉各適量。

1、準備所需材料，炸豆腐對半切開。

2、將草魚片用攪拌機打成泥狀，加入雞蛋和調料、蔥花。

3、再將魚泥和調料拌勻。

4、取一塊豆腐。

5、將拌好的魚泥釀入豆腐中。

6、依次釀好。

7、平底鍋內加入油燒熱。

8、放入釀好的豆腐。

9、煎至兩面金黃即可出鍋。

10、取適量玉米澱粉、醬油加少許清水調勻。

11、倒入鍋中勾茨。

12、將茨汁澆在釀好的豆腐中，撒上蔥花即可。

小貼士：魚肉很容易熟，煎釀時間不宜過長，時間過長使魚肉變老，口感變差。