紅燜羊肉

gogo2man

來源: 有吧美食

一鍋暖暖的羊肉~~
主料：

羊後腿肉2斤、白蘿蔔1根、土豆1個。

調料：

辣椒醬100克、幹辣椒5、6隻、白胡椒粉5克、大料6、7粒、大蔥半根、薑1塊、蒜半頭、枸杞10克、紅棗50克、桂皮2根、香葉3片、生抽100ML、料酒200ML、鹽、油適量。

做法：

1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。

2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鍾後撈出，再用熱水沖洗幹淨，瀝幹水分。

3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鍾後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。

5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鍾。

6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。