來源:新浪博客 飛舞吧!黃金螢火蟲
準備材料
帶皮帶骨大肉排3片, 黃酒1大匙, 鹽1/2小匙, 色拉油1/2小匙, 薑泥1/2小匙, 糖1小匙,黑胡椒粉1/2小匙,
白胡椒粉1/4小匙,辣椒粉1/4小匙,蒜末1小匙,素蚝油1小匙,醬油1小匙,蒸肉粉5大匙
作法:
1.排骨用刀背或肉垂輕敲松弛後入腌漬盆中
2.將所有調料(除蒸肉粉)一起加入腌漬缸中,與排骨混合並用雙手幫排骨按摩一下
3.所有排骨都與醬料混合沾附後, 入冰箱冷藏腌漬約1小時
4.排骨取出後, 蒸肉粉入盤中, 將排骨兩面都沾上蒸肉粉,用手只稍做按壓將肉粉確實壓附在肉排上
5.排骨入盤中, 後入蒸鍋(可在蒸白米飯的時候一起蒸),外鍋1杯水後開始蒸肉. 按鍵彈起後即可取出~完成!
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发表于 2013-4-4 19:02:11
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