紅燒羊肉

gogo2man

信源：遼南蟹博客



主料：羊肉　

配料：洋蔥　胡蘿卜　薑

調料：鹽　料酒　生抽　老抽　糖　胡椒粉

做法：



１、材料圖。

２、用肉捶把大塊的羊肉捶松。

３、改刀成肉球，加鹽料酒胡椒粉薑末入味兒。

４、胡蘿卜洋蔥切滾刀塊。



５、為了方便看清楚，用了三個碗，生抽老抽料酒各20毫升。

６、炒鍋倒油燒熱，下入部分洋蔥炒出香味兒。

７、下腌過的羊肉翻炒。

８、肉全部變色後將液體調料倒入，加一點點鹽。

９、稍炒後換至砂鍋，視情況加少時水或者高湯，大火燒開轉小火慢燉四十分鐘。

１０、加入餘下的洋蔥塊和胡蘿卜塊再燉至胡蘿卜熟即可。可視情況進行二次調味。

這種燒法，有點類似於三杯的燒法，因為沒有米酒了，所以也就沒有加。做菜就是這樣，隨心隨意，喜歡就好。如果喜歡吃燒的爛爛的胡蘿卜，可以早些加入鍋中。用這種方法可以燒其它肉類，很方便的。