豆腐紅燒肉（組圖）

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來源：萬山紅博客

我家有愛吃肉的兩個男士，我雖然也吃，但隻能吃很少，我相對還是偏愛素食。可每天做飯，總是要照顧多數，每頓總得做肉類的，以滿足他們的口味。今天中午隻有兩個人吃飯，還有我這個不大愛吃肉的，菜做多了吃不了，做少了又覺得太單調，於是就二合一的來做，比如這道加了豆腐的紅燒肉，就是把兩個菜合一起來做的，這樣做兩個菜就等於4個啦，菜雖然少了，但吃進去的食材品種並不少，也算是營養和味覺兼顧啦。

原料：五花肉250g,,豆腐200g,紅燒汁40g,黃酒20g,冰糖10g,薑15g,油適量

做法：

1、我是用的自己做的豆腐，切成菱形塊炸至金黃色備用。買的老豆腐和嫩豆腐都可以。五花肉清洗幹淨。

2、五花肉涼水入鍋，放薑片、花椒煮10分鍾，煮好的肉撈出切塊。

3、薑切絲用油煸炒出香味，放入五花肉煸炒，肉表面稍變色後加入冰糖翻炒到冰糖融化，加開水沒過肉，加入黃酒，大火煮開轉小火慢燉。

4、燉大約15分鍾後加入豆腐繼續小火燉煮，再燉30分鍾後湯汁就少了很多，此時加入秘制紅燒汁繼續小火燉煮約30分鍾，直到最後湯汁收幹。

5、出鍋裝盤時，豆腐圍邊，肉放中間，再適量撒上香蔥即可。

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在市场买现成的油豆腐，五花肉加生抽，老抽，黄酒，糖。中火，小火烧就行了。