家常小炒——蚝油四丁

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來源:飛燕飄舞博客

原料：胡蘿卜1根，土豆2個，火腿腸2根，杏鮑菇1個，蚝油2勺，調味汁1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許，清水適量，玉米油適量，薑末少許，水澱粉少許。

做法：1.2、準備好原料，胡蘿卜洗凈去皮切丁，土豆洗凈去皮切丁，火腿去掉外包裝切丁杏鮑菇洗凈切丁；

3.4、生薑去皮切末，小碗中放入蚝油，醬油，白糖，鹽，胡椒粉，調味汁，適量清水攪勻成碗汁備用；

5.6、炒鍋放油小火下入薑末炒香，中火下入胡蘿卜丁煸炒；

7.8、下入土豆丁煸炒，土豆和胡蘿卜丁六七成熟的時候下入杏鮑菇煸炒；

9.10、杏鮑菇斷生後下入火腿丁，炒勻後放入調好的味汁；

11.12、菜入味後放入水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤食用了！