鹽水河蝦

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來源: 有吧美食

導語：河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水産食品。它營養豐富，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；河蝦裏含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能有利於預防高血壓等症。還有補腎壯陽，養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛的功效。

最近幾天去菜場，在水産攤上都都能看到鮮活的河蝦，個頭不大，看著倒相當肥美。之前每每買河蝦，大多會選擇醮點面粉，然後下油鍋炸得酥香酥香的再吃，下酒當零嘴都很合適。這陣子天熱，實在是沒有開油鍋的欲望。它做法很簡單，洗淨，燒一鍋鹽水，然後把蝦煮熟就好。前前後後不過幾分鍾的時間，很是方便快捷。而且，在整個烹飪過程中，完全沒有任何的技術難度，基本上隻要會開火就能做好。

這樣做好的河蝦鮮美又清淡，很適合夏天食用。如果你實在喜歡重口味，最後上桌時，可以再調一小碟調味料醮食即可。

原料：

主料：河蝦

調料：蔥、薑、料酒、鹽

做法：

1、新鮮活蝦揀去雜質，用清水沖洗幹淨；

2、鍋中放適量清水
，加入香蔥，薑絲，料酒；

3、大火把水燒開，加入鹽調味後，倒入河蝦；

4、煮至蝦全部變紅後關火，連湯水一起倒入碗中即可。

小貼士：蝦入鍋後煮的時間不能太久，待全部變色後即可關火。上鍋的時候連湯水一起，讓蝦吸收湯水裏的味料。