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教你做——超級漂亮的【彩色蔬菜手擀麵】(組圖)

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论坛元老

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发表于 2013-9-10 20:39:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪微博







材料:

菠菜1小把、胡蘿蔔1根、紫甘藍1/4棵、清水450克、麵粉750克

做法:

1、準備所需材料。

2、將紫甘藍切成小塊,放入攪拌機內,加150克清水,攪打成漿,用篩網過濾出汁備用。

3、將胡蘿蔔切成小塊,放入攪拌機內,加150克清水,攪打成漿,用篩網過濾出汁備用。

4、將菠菜放入攪拌機內,加150克清水,攪打成漿,用篩網過濾出汁備用。

5、分別取120克蔬菜汁備用。

6、將紫甘藍汁兌入250克麵粉中。

7、用筷子攪拌成絮狀。

8、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘。

9、將麵糰擀成薄片,抹勻乾麵粉,摺疊起來用刀切成均勻的麵條。

10、抖散防止粘粘即可。

11-14、菠菜面和胡蘿蔔面做法同紫甘藍面。





餐桌小叮嚀:


如果沒有廚房秤的話,加液體時要少量多次添加,以不粘手為宜。還可以添加雞蛋做成雞蛋面,或者添加一點粗糧粉做成雜糧麵條。

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