素菜吃出肉的味道——宮保杏鮑菇

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信源：風鈴子博客

宮保杏鮑菇

一、食材：杏鮑菇1根，花生50克（根據自己需求）蔥薑蒜適量，澱粉適量，油適量

調料：香油1小勺，乾紅椒10克，糖2勺，醋1勺，鹽少許，蚝油1大勺，清水少許，也可加少些生抽

二、準備：將所有調料放進小碗調勻待用，蔥薑蒜改刀

做法1、準備食材

2、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上乾澱粉待用，

3、花生放少些油同時加入花生炒熟放涼，

4、油少許微熱倒入杏鮑菇煸炒至軟，盛起。

5、另倒微量油把蔥薑蒜抄香，倒入杏鮑菇丁，倒入調料和花生快速掛汁出鍋

簡單易學，味道醇厚，是絕好的下飯菜

小貼士：

1.杏鮑菇丁入煎鍋後先不要翻動，待定型後再翻面，這樣反倒不容易粘連。

2、花生和生油一起入鍋炒，要不停翻炒，以免花生焦。

3、調汁事先準備好。