豬肉燉粉條

gogo2man

來源:有吧美食

導語：周末做了一回東北燉菜，豬肉燉粉條。也該是吃燉菜的時節了，熱乎乎的，有滋有味。肉選的比較瘦，粉條用的是産自定西的土豆粉，這種粉條勁道，很好吃。尤其是做燉菜做燴菜，不錯。做的時候才發現家裏沒生薑了，就在燉肉的時候放了薑粉。醬油也沒用老抽和生抽，用的是普通的黃豆醬油。

原料：豬肉、粉條、蔥、桂皮、花椒、大料、幹紅椒、薑粉、五香粉、蔬菜味精、鹽、糖、醬油、料酒

做法：

1、將豬肉塊冷水上鍋，燒開後，撈出，煮過肉的水不用。將豬肉用水在沖一遍，去除浮沫；

2、熱鍋倒油，放入桂皮、花椒、大料、幹紅椒，出香味後放入肉塊。翻炒；

3、稍微煸出油後，放入蔥段、料酒、白糖和醬油。醬油量稍微大一些，開中火讓肉先收醬油汁；

4、待鍋中肉塊裹滿醬油色後，倒入清水，水量以完全沒過肉塊爲宜；

5、調味：放入鹽、蔬菜味精、薑粉和五香粉；

6、開中小火，20分鍾後，將洗淨的幹粉條放入鍋中。這時候，也可以再加一點水；

7、待粉條變軟後，即可。