甘蔗的功效作用與挑選要素

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[color="Sienna"]甘蔗的功效作用與挑選要素

[color="Black"]【生活知識】
甘蔗含糖量十分豐富.所以可製糖，原產於可能是新幾內亞或印度，屬草本植物，是熱帶和亞熱帶糖料作物。甘蔗分紫皮甘蔗與青皮甘蔗兩種，由於它有清熱生津的功效，所以，古人稱甘蔗汁為“天生復脈湯”。

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生長習性
甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5500℃～8500℃，無霜期330d以上，年均空氣濕度60%，年降水量要求800～1200mm，日照時數在1195小時以上。

挑選要素
優質甘蔗選擇：鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。

食療作用
甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經；
具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；
主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

功效主治：
1、主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒；還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰；多食，發虛熱，引起鼻出血
2、燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻塗可愈。注意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。
3、治小兒口腔潰瘍：用甘蔗皮燒研，擦患處。
4、治反胃：用甘蔗汁七升，生薑汁一升，和勻，日日細咽。

適宜人群
一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

搭配宜忌
◆黃金搭檔
>>甘蔗+白蘿蔔+百合：一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。
>>甘蔗+牛肉：用甘蔗汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、菸酸及維生素E等多種營養素。
>>甘蔗+山藥：咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟後食用，對身體非常有好處。
◆搭配誤區
>>甘蔗－魚筍：《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。
>>甘蔗－白酒：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
>>甘蔗汁－葡萄酒：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。

食療偏方：百合甘蔗汁

原料：甘蔗汁、蘿蔔汁、野百合各60克。
制法：先將百合入鍋，加適量水，煮爛後和入前汁。
用法：於睡前服食，每日1次，常服甚佳。
功效：治虛熱咳嗽。