口水鸡

gogo2man

信源：心曲之旅博客

因为禽流感，好久没吃鸡了。作为一个资深吃货，二个月没吃鸡了，总觉得馋得慌，于是冒着危险，把这盘口水鸡吃了。其实专家们也说了，只要把鸡煮熟了再吃，还是安全滴。

主料：草鸡半只

配料：油炸花生米，熟芝麻，葱段，姜片，葱花

调料：盐，香油，芝麻酱，辣椒酱，花椒粉，辣椒油，醋，糖，鸡汤，味极鲜酱油，料酒，生抽

做法：

1、鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净

2、锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出

3、干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出

4、生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁

5、将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可

6、色香味俱全的口水鸡做好了

制作心得：

1、最好选用三黄鸡，这次我没买到三黄鸡，只好选用草鸡

2、调料根据地自已的口味，如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱