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西安回民小吃——紅糖豆沙棕

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论坛元老

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发表于 2014-5-12 08:32:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:zxrwjh博客

特喜歡吃西安回民做的紅糖豆沙棕,也來一次山寨版的吧。只是把豆沙改成整粒的豆子,同樣好吃,也省得做豆沙餡了。



原料:小紅豆、糯米、紅糖、熟面粉

做法:

1、將糯米淘洗乾凈,放入清水里浸泡3-4小時,或過夜

2、將紅豆洗凈,也浸泡3-4小時,或過夜泡

3、將粽葉洗凈,放入鍋內煮約半小時取出,放涼,備用。

4、取粽葉三四片擺齊

5、捲成圓錐形的筒

6、先加入少許糯米



7、放入一些紅豆

8、紅糖和熟面粉拌均,捏成塊,放入紅糖塊

9、再放入一些紅豆,蓋住紅糖塊

10、放入糯米

11、包成粽子形狀

12、用繩扎緊。將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用高壓鍋煮1小時即可。



Tip:面粉用微波爐高火加熱1-2分鐘,制成熟面粉。或把面粉放入碗中,碗上蓋保鮮膜,蒸鍋蒸制10分鐘。
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無敵鐵金剛

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发表于 2014-5-12 21:40:17 | 显示全部楼层
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