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信源:々苗博客
在我们那里,无论是饭店还是酒楼、早茶早餐还是晚饭,都有皮蛋瘦肉粥。不过我喝的倒是不多,因为有时间的时候,又不想8点起床去饮早茶吃早餐;夜茶通常是晚饭后再去,其实不会想吃什么;在外面吃晚饭就当然要吃米饭啦~~所以,想喝的时候只有自己煮 ,稀稠度还可以自己掌握~~~
材料
大米半杯,皮蛋1个,瘦肉80克,葱2根,姜丝少许,盐、油、料酒各适量
1、先准备好材料。
2、大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;
3、锅中加水3碗烧开,倒入大米煮粥,约30分钟,煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;
4、瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;
5、皮蛋切小丁; 葱切碎;
6、粥煮到所需要的稠度时,加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花,再煮10分钟;
7、最后稠度合适时加盐调味即可。
喝时再洒点葱花~~~
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