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信源:★水舞顏★博客
【蘑菇土豆燉小雞】:
【食材】:仔雞一只、土豆1個、蘑菇10朵、青紅椒各一個、大蒜5顆、生薑少許
生抽1湯勺、老抽1湯勺、冰糖3顆、(花椒、香葉、大料適量)十三香2g、食鹽3g
【做法】:
1:準備好食材。
2:將仔雞剁好後,用開水煮去血水。
3:鍋中倒油,倒入雞肉中大火翻炒。
4:直到炒出油來,再生抽老抽,撒上十三香翻炒。
5:再放入大蒜、生薑翻炒(這個時候香味一下就出來了)
6:炒好後,再最上面放上切好的香菇,放冰糖、花椒、香葉、大料等。
7:倒水漫過雞肉一個指節,中小火燉30分鐘。
8: 30分後再倒入切成滾刀塊的土豆,燜10分鐘。
9:出鍋前,撒上食鹽,放上青紅椒翻炒均勻即可。
【小貼士】:
1:鹽到最後放,過早的放了,會讓土豆變軟,而且口感不太好。
2:土豆放上後不要翻炒,收汁的時候在翻,也就是最後撒上鹽再翻,即刻出鍋。
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