它似蜜

macgyver2

食譜型態：北平菜
所需材料：

羊里脊肉 ... 14兩(本地)
蒜末 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/2大匙
油 ... 1/2鍋
A 料
甜麵醬 ... 1大匙
雞蛋 ... 1/3個(蛋清蛋黃打勻)
太白粉 ... 1/2茶匙
B 料
醬油 ... 1/4茶匙
甜麵醬 ... 1茶匙
味精 ... 1/4茶匙
酒 ... 1/4茶匙

  


作法步驟：
剔除羊肉的筋絲，切成1.5公分寬4.5公分長的薄片，加A料抓拌均勻。
大火燒熱炒鍋，倒1/2鍋油加至三、四分熱，下羊肉提鍋離火攪散，即倒出瀝油。
大火燒熱油1大匙，爆香蒜末，下糖炒成黏汁，加B料及羊肉快炒兩三下即可盛出，這道茶柔滑甜美，非常適口。