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信源:心清似水淡若雲博客
炎炎夏季,人們的胃口都不是特別好,尤其像重慶這個大火爐城市,選擇一份涼爽開胃的菜是個首選。皮蛋豆腐是一道比較簡單的家常菜,採用內酯豆腐、皮蛋、香蔥等原料制作而成,做法簡單,營養豐富,富含人體所需的多種營養成分,是夏季佐餐的好選擇
材料:內酯豆腐,皮蛋,味極鮮,米醋,香油,尖椒,香蔥
1. 內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙,盤子扣在豆腐上,上鍋蒸5分鐘(豆腐上鍋蒸,可以去除豆腥味)
2. 蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片
3. 尖椒和紅椒切粒,香蔥切細
4. 皮蛋切小塊
5. 切好的皮蛋堆放到豆腐頂上
6. 拿一個小碗:調入味極鮮,米醋,尖椒末,香油,白糖
7. 調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了
小貼士:
1.豆腐上鍋蒸,可以去除豆腥味。
2.皮蛋用細線勒出來更光滑。
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