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[美味菜谱]请教煮排骨汤的几个问题

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发表于 2005-4-12 21:28:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么煮着著着就出来好多灰灰的沫沫,看上去很恶心的样子,只好拿勺一点一点弄出来。那些是什么?有没有办法避免。
  
  以往都只是简单的排骨萝卜或者冬瓜一起煮,今天想起家里还有些别的东东,不管3721统统加进去一锅炖了,红枣,枸杞,西洋参,黄豆,白萝卜,排骨,刚刚喝了2碗,才想起来这些东东不会有什么冲突吧。
:lol:

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发表于 2005-4-12 23:42:49 | 显示全部楼层
不放血的猪肉煮出来就有沫子。所以先得用开水把猪肉烫一下,撇掉沫子再炖。我不是行家。
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