年年有鱼

伊芳

材料：新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴
烹调法：清蒸
营养量（1人份)：蛋白质9克、醣类0克、脂肪3.9克、热量71大卡
作法： 1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。2.放入盘中，清蒸10分钟即可。3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
特色：此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。