海皇人叁炖鸡汤 & 海皇串烤 ZT

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今天母鸭回来，老鸭总算恢复自由了！没错，她不在我反而被小鸭和辣妹拖住，晚上大牌档都去不了。应该好好庆祝一番，所以提早下班，跑去海鲜市场买了些生猛的。

（１）海皇人叁炖鸡汤 － 母鸭最喜欢的补汤。集人叁的清淡药味；瑶柱，虾，八爪鱼的鲜美；红枣的甘甜；冬菇的香醇；春鸡的细嫩；味道可想而知了。

做法：炖锅里放小鸡半只，生人叁两条，红枣数粒，瑶柱三粒（泡软），冬菇两朵（泡软），活小鲍鱼三只（先飞水烫过），料酒少许，清水（淹过所有材料）。移锅入蒸笼，隔水以大火蒸２０分钟，转小火蒸９０分钟，放入烫过的虾，八爪鱼，加盐调味即可。

（２）海皇串烤 － 偷了些鸡汤的材料做一个比较高档次的串烤。材料烫八分熟（烤时才不会出水），涂上泰国海鲜酱，放进烤卢以高温烧４－５分钟即可。老鸭的下酒小吃，非常的香嫩！

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