蛋黄珍珠丸子

gogo2man

信源：々苗∴博客

材料

糯米2小把，肉末200克，咸蛋黄2个，洋葱少许，胡萝卜少许，姜1小块，盐、酱油、蚝油各适量
1、糯米提前浸泡几个小时；
2、肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
3、洋葱、胡萝卜、姜切末；
4、加入到肉馅中再搅拌上劲；
5、咸蛋黄切小块；
6、取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
7、把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
8、做好后放蒸笼里；
9、上锅蒸半个小时即可。

小啰嗦一下：
1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；
2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；
3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。