蒜泥白肉

gogo2man

信源：不做妖精好多年博客

原料：
猪精五花、黄瓜、
调料：
煮肉调料：葱姜、花椒八角、白芷
调料料汁：大蒜、红辣椒、食盐、味极鲜（生抽）、红烧酱油、鸡精、白糖、香醋、月见草油、肉汤、辣椒油（不吃辣就不放）
做法：
首先处理猪肉。
1、猪肉焯水，洗净浮沫
2、放煮肉调料，加清水炖煮，煮到用筷子一扎就能扎透，轻轻晃动筷子，肉块就可以掉下来，就关火
3、捞出猪肉凉透，切片

其次是处理黄瓜
1、黄瓜洗净，用削皮刀打成竖长条
2、轻轻对折，白盘子外边做花边
3、然后把切好的猪肉片，摆放在盘子中间
最后做调料汁。
1、大蒜几瓣（取决于家人吃辣额程度）去皮，洗净，捣成泥
2、一个小娃，取肉汤2汤匙
3、红辣椒洗净，切粗末，放肉片上
4、适量食盐、酱油等其他所有调料放入蒜泥里搅拌均匀
5、倒入肉汤中，再次搅拌均匀，浇在肉片上即可。
吃的时候，可以每次一片肉片加一片黄瓜片一起食用。