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花糖藕,反沙芋头,焦糖草莓核桃土司zt

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发表于 2005-4-20 09:54:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
桂花糖藕
店里挑来挑去买回来的藕还是比较小。那些糯米塞得我很辛苦。做法:蓮藕洗淨去皮,依節切開,並切下頂部約 2 公分處,作為蓋子備用。
糯米洗淨,灌入蓮藕的洞內,輕輕敲打,使糯米填滿洞中,蓋上蓋子,並以牙籤固定,放到锅里。
然后加水,淹没莲藕,冰糖,桂花酱,同煮。我用高压锅,要压40分钟。不喜欢用高压锅的同学可以用小火煮,起码要煮5个小时。
煮完后取出放凉,切片。把煮莲藕的糖水加点水淀粉勾芡,淋一些上去,就好了
我用了1磅半藕,一杯糖。

多下来的糯米用水再泡会儿,加点花生油,蒸熟,铺平,抹上豆沙,卷起来,切段。纯粹瞎做的,发上来博大家一笑


反沙芋头
芋头切块,放进油锅里炸到看起来表面有点点焦
锅里加入很多很多白糖和一点点清水,煮到水沸腾后,将炸好的芋头、花生末(就是把花生碎再切碎一点点),一起倒入锅内,然后马上关火,拎着锅跑到院子里,炒啊炒,大概炒个一分钟,糖浆就变干包在芋头上了。就好了

很香,很酥。比拔丝芋头好吃。我家猪觉得甜了点,我觉得,完美!


草莓核桃土司
酱料:1/2 杯糖,3大匙水,1大匙黄油,1/2杯浓缩牛奶(evaporated fat-free milk),1/2小匙香草精,1/8小匙盐
土司:一点黄油用来抹烤盘,16片切片法式面包,1/2杯草莓酱,2杯牛奶,3/4杯代蛋(egg substitute) (没有的同学当然可以用蛋液),1大匙香草精,1/8小匙盐,1/4小匙肉桂粉,1/8小匙肉豆蔻(nutmeg),2个鸡蛋,3大匙核桃碎,2大匙糖粉

1. 准备酱料:将糖和水放到一个小锅里,小火加热到糖变成浅咖啡色。
2. 加入黄油,搅拌融化,再加浓缩牛奶,继续搅,直到完全融合,加入香草精和盐
3. 烤盘13*9寸的那种,上抹好黄油,先平铺8块土司,抹上草莓酱,再盖上另八块土司。
4. 把剩下的所有除了核桃碎和糖粉以外的调料搅匀,倒在土司上,上面洒上核桃碎。
5. 350F/175C下烤约35分钟,直到表面变金黄。取出,放5分钟,撒上糖粉。就好了
8人份,每份332卡

我没有那种长方形烤盘,只好用loaf tin烤,材料减半还分了两批。
刚出炉时真的很好吃哦,而且香气四溢阿。但是冷掉就不行了,所以一点要趁热多吃点。取的时候会有点困难,最好用铲子铲出来,没有的同志可以用大菜刀铲。
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