夏季美味

April

夏季美味　   
                        川丸子豆苗汤（4人份）
时间：10分钟

材　料：
A：绞肉150克、蛋白1只、
       葱姜 末各1小匙、
       太白粉1大匙。
B：水6～8碗、
      豆苗1把 （约60～50克）

调味料：
A：盐1/2小匙、糖1/2小匙、
       白胡椒粉1/4小匙。
B：盐适量、白胡椒粉少许、
       香油少许

做　法：

1. A料与调味料A拌匀搅至肉质呈
   黏稠状。
2. B料水烧开，将肉泥挤成小丸子
   入锅煮至浮起，捞去汤面浮末
   后，加入调味料B后熄火， 豆苗
   放在碗中，冲入丸子汤 即可。

【康健小秘诀】
此道汤品的特色在于豆苗的清香，所以要用清水煮，不需要用高汤。

     营养分析
热量（kcal)  328.6
蛋白质（g） 35.1
脂肪（g） 10.8
醣类（g） 22.4
纤维（g） 2.6
钙（mg） 111.6
铁（mg） 6.2
锌（mg）  5.7
维生素C（mg） 18.5