青椒香干炒肉丝

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信源：余甘果蜜博客

香干是大家喜欢的豆制品，可拌，可炒，美味下饭。
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
小时候，爸爸常常用香干来炒肉，不过我们那叫香干为豆腐饼。婆婆这里的香干经豆腐做成豆干后，用酱油和香料煮过，很香，用来炒肉，配点青椒，特别下饭。

食材：香干180克、肉150克、青椒适量配料：姜、葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、盐、食用油各适量
做法与步骤图：
1、食材。
2、把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。
3、香干切细条。
4、青椒切丝。
5、切好姜、葱、蒜。

7、加入肉丝滑炒至七八成熟。
8、加入香干炒匀。
9、加入1匙生抽、老抽，炒匀。
10、加入青椒炒匀。
11、加入小匙精盐炒匀。
12、装碟。

小贴士：
1、把肉切丝，依次加入料酒、淀粉，加油拌匀腌制，炒出来的肉丝嫩滑爽口。
2、炒肉丝时火要高些，加入后尽快滑散。
3、喜欢辣些的可加些干椒或红椒。