找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 1044|回复: 0

无敌下饭菜——香辣肉末烧豆腐

[复制链接]

474

主题

4281

回帖

1万

积分

论坛元老

热心会员

积分
13947
发表于 2014-9-1 23:44:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:心清似水淡若云博客

1.jpg
材料:嫩豆腐,自制蒜蓉辣酱,香菇,小葱,大蒜,姜,生抽,盐,胡椒粉,料酒

2.jpg
1.按豆腐的纹路,切成方块
2.香菇洗净七成小丁,姜蒜和小葱切末
3.把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味
4.自制蒜蓉辣椒酱准备适量(蒜蓉辣酱做法:可以参见我的菜谱)
5.锅中放油爆香姜蒜末
6.倒入肉末滑散,调入一勺生抽炒均


3.jpg

7.再下入香菇丁大火翻炒
8.加入2勺蒜蓉辣酱
9.倒入豆腐,用铲子轻轻推匀
10.加入1勺蚝油,1勺胡椒粉
11.加适量的清水焖炖5分钟
12.汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花


小貼士:

1.因为放入了蒜蓉辣酱,所以盐可以按需要在放。
2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3.豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-25 12:29

快速回复 返回顶部 返回列表