|
MissChen博客
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
材料:鲜虾 蒜头
调料:酱油 醋 料酒
做法:
1虾剪去虾须和头上的尖角
2用刀在虾背第二节处切一刀,用牙签挑出虾线后清洗一下
3锅中放入适量清水放少许料酒煮开
4把处理好的饿虾放进去焯水
5几分中后捞出控水
6蒜头去皮放入石舀
7捣成蒜泥
8取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
控干水的虾摆盘,吃时蘸醋蒜汁
|
|