不仅凉爽更是可爱的月饼-----奶酪冰淇淋月饼

gogo2man

來源：美食天下

皮原料：黑巧克力 白巧克力

馅原料：牛奶300克 蛋黄3个糖125克 淡奶油165克 奶油奶酪130克

1、 先来做冰淇淋吧，蛋黄倒入小锅里，搅散，再倒入200克牛奶和100克糖，小火加热。

2、 直到快沸腾的时候，关火，倒入淡奶油搅匀。

3、 奶酪和余下的100克牛奶25克糖混合，隔热水搅拌融化。

4、融化好的奶酪。

5、将奶酪倒入蛋黄液中，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。

6、凉透，倒入冻好的冰淇淋桶，做成冰淇淋。

7、 模具里用融化的巧克力均匀地刷上两层。

8、  倒入冰淇淋，入冰箱冻硬后，再刷上巧克力封口即可。

小贴士：

1、冰淇淋液可以提前一晚做，因为冰淇淋桶也需要冷冻17个小时以上，这样第二天就可以直接做了。

2、没有冰淇淋桶当然也可以，但需要分次从冰箱拿出来搅打，以确保有好的口感。

3、巧克力外层最好刷两层，厚一些脱模更容易。

4、黄色的维尼是我在白巧克力里加了一点Americolor的色素，因为实在很喜欢这只黄色的小熊，如果你很介意，就直接用黑白巧克力做就OK了。

5、最后的冰淇淋液不要倒得太满，这样封口才封得更好，我这个倒得有点满了。