世界美食节带你品味19款惊艳大餐(19图)

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　这道美食背后的故事是什么呢?这是一盘黑鳕鱼，搭配红薯布拉瓦和鳕鱼乳液，是由 Jo o Rodrigues在周三晚宴上制作出来的。
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　　当世界顶级厨师进行技艺切磋时，你知道会产生什么奇妙的结果吗?据美国有线电视新闻网9月9日报道，9月6日结束的第15届世界美食节(World Gourmet Festival)从全球6个国家邀请到了7位顶级厨师，并在曼谷的四季酒店进行为期一周的厨艺大赛。将用这19道精美的不忍下口的美食向你展示食物的魅力。
　　参加该届世界美食节的7位主厨主厨分别是来自巴黎的Akrame Benallal和Thierry Dufroux ，来自巴塞罗那的Paolo Casagrande，来自葡萄牙的 Joo Rodrigues，来自香港的Hideaki Sato，来自加利福尼亚州的James Syhabout和来自澳大利亚的James Viles。



雪利酒、橄榄油和精致奶酪，这道菜同样是葡萄牙米其林星级餐厅的厨师Jo o Rodrigues的杰作。他的菜肴都是以葡萄牙的传统根源作为基础，再添加一定的异国风味，让人唇齿留香。



这道菜的配料是生蚝、青柠檬和生姜，由加利福尼亚州的James Syhabout所制作。这道菜最令人惊叹的是生蚝的鲜美，因为所用的生蚝是刚刚从海里捕捉的。另外值得一提的是这道菜的装盘，将生蚝放在石头和海带上，还原了生蚝的生长环境，加上由生姜和青柠檬腌制的海带清汤和木犀草，带你体验真正的海洋大餐。


用黄瓜和芒果搭配的虎虾由Jo o Rodrigues制作完成，这道菜同样是根据葡萄牙的传统美食所创造的。

　由来自巴黎的Akrame Benalla所创作的这道家禽美食搭配了棕色奶油蛋黄酱和马铃薯。


　这道同样由Akrame Benalla创作的菜肴是用竹炭慢煮后的鸡蛋搭配熏烤过的鳕鱼而成，即简洁大方又美味可口。


　James Syhabout制作的这道菜肴用料为青西红柿、莳萝、鲑鱼和沙滩芥末。James Syhabout说：“这是加利福尼亚州春天的样子。未成熟的青西红柿和香草都是从很远的地方采摘的，里面蕴含了春天真正的味道。”他虽然出生在泰国，但是两岁便搬到了加利福尼亚州，所以菜肴里处处体现着他对家乡的热爱。

红甜菜根、蓝莓醋、烟熏奶酪、百里香，这是James Syhabout的又一杰作。“这道菜的灵感来自于加利福尼亚州的标志性菜肴——山羊奶酪甜菜，其特点是将甜菜进行烤制然后去皮，这样甜菜看起来便和葡萄干一样，而且浓缩了更高浓度的糖分。然后配上蓝莓醋和在苹果木上烤制的马斯卡普尼干酪，最后撒上用甜菜顶部的蔬菜灰就大功告成了。”

　葡萄牙鸡蛋馅饼、肉桂冰欺凌、佛手柑和酥皮，一看配料就知道是葡萄牙的Jo o Rodrigues所创作的。

　Jo o Rodrigues制作的牛奶羊肉，搭配了胡萝卜、桔子和牛肝菌。

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　龙虾搭配白芦笋，同样来自Jo o Rodrigues。“在我们的餐厅里，最重要的就是产品的质量。”Jo o Rodrigues说。

大蒜炖烤乳鸽胸肉，法式青豆煨鸭肝，这是巴黎Thierry Dufroux的作品。他所在的餐厅坐落在因风浪而著名的巴斯克海岸上，向游客提供现代法式料理。

　卡纳罗利米烩饭搭配黑松露，同样来自Thierry Dufroux。“我喜欢用一些优质的材料制作简洁的菜品，掌握完美的烹饪时间和调味方法就能制作出令人回味无穷的菜肴。材料的本质包括了它的颜色、味道和口感，而厨师就是一个放大镜的角色，要发现并利用食材的特性。”

　将刚刚捕获的鲈鱼切成条状，配上柠檬、多香果葡萄酒和处理过的金枪鱼卵，这就是Thierry Dufroux的另一创作。他曾在法国和多位知名厨师合作。

　秋季蔬菜、布列塔尼龙虾、火腿肉，再浇上凉置的牛肉汤，看起来就美味难挡。这同样是Thierry Dufroux的作品。

　　西红柿、番茄汁、龙虾、西瓜，这些就是Akrame Benalla所用的食材。他表示：“我做的菜都有自己的特性，十分个性化，这来自于本能的驱动和灵感的激发。”

　巧克力蛋挞，柔软马斯卡彭奶油在配以咖啡，可以想象这道甜品一定十分可口。这是Thierry Dufroux的又一杰作。

　　Akrame Benalla的这道菜用到了浆果、干酪白葡萄酒、柠檬草、生姜冰淇淋和新鲜的香草沙拉。

最后一道菜是Jo o Rodrigues的作品，食材有烤沙丁鱼、猪油和番茄。