對抗「苦夏」的8種飲食

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夏季一到，很多人的胃口就會不好，常常吃不下飯，睡不好覺。有些人還會出現「苦夏」現象，出現體重減輕等問題，隨之而來的是精神不好，幹甚麼都感覺無力。還有一些人夏季動不動就鬧腹瀉。針對這種情況，如果能做好飲食調理，就能避免這些情況的發生。
　　清補肉蛋類：夏季要採取清暑化濕的「清補」原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。烹調方式以清蒸、涼拌等方式為主，促進食慾。

　　苦瓜：中醫認為，夏天心火易亢，苦味能洩暑熱、燥暑濕。夏天適當吃些苦味食品，能恢復脾胃納運功能，增進食慾。熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食慾、健脾利胃。另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜既可涼拌又能肉炒，清嫩爽口，別具風味。

　　綠豆：綠豆性味甘寒、入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》裡記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　西瓜：夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養也多，在這個季節，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。小孩子不愛喝白水，可以多吃些西瓜，補充水分的不足。但注意不能讓孩子飯前吃西瓜，因為長期如此可能影響正餐食量，造成營養不良。

　　啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有益人體健康的成分，素有「液體麵包」之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，是夏日理想的飲料。注意不可讓孩子喝，因為裡面含有酒精，對肝臟尚未發育完全的孩子有傷害。

　　姜：薑是餐中不可缺少的作料。古醫書介紹：姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發熱，調理霍亂腹痛、吐瀉之疾等。

　　夏天吃姜的好處在於：由於夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。針對這種情況喝一點薑湯或做菜時多加點姜，既可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　綠茶：夏天出汗多，人體內津液消耗大，此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既能消暑解熱，又能增添營養。

　　大蒜：大蒜是炒菜、涼拌菜常用的香味料，同時大蒜可殺蟲滅菌，解毒消腫，因此又是廉價的抗菌素。大蒜還具有預防癌症的作用。夏天吃涼拌菜時放些大蒜，可減少腹瀉的發生，起到殺菌止瀉的作用。

　　媽咪寶貝愛心提醒：

　　1.不可過多地吃冷飲、喝飲料。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用，但食用過多會影響胃腸消化及其它營養素的攝入，所以不可過多食用。

　　2.生吃瓜果蔬菜要洗淨。瓜果蔬菜要用洗潔精仔細清洗，並多浸泡，切時用專用砧板和刀，保證衛生。◇