中国人酿造葡萄酒有近五千年历史

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中国最新考古研究认为，中国人酿造葡萄酒的历史可以追溯到距今四千六百年的新石器时代。当时的人们已经懂得以稻米、蜂蜜和野葡萄之类的水果酿酒。
新华社今天引述中美联合考古队在山东省日照市两城镇地区的最新调研报告说，当地出土陶器的化学分析检测出其中残留酒成分。

专家指出，酒石酸或酒石酸盐成份的存在意味着在新石器时代晚期，两城镇地区的古人已经开始使用葡萄作为酵母酿造混合酒。

考古队成员、山东大学东方考古研究所教授方辉认为，这次发现和论证反驳了葡萄酒是“舶来品”的观点。

他说，早先学术界认为葡萄酒源自中亚，约于西元前二世纪传入中国，“这个年代比我们在两城地区检测出的混合型酒晚了约两千年。”

他又说，中亚地区葡萄酒的原料是一种人工栽培的欧亚葡萄种类，而在两城镇地区出现的混合酒更像是用当地产的野葡萄作为原料。

在遗址上，考古队曾挖掘出一粒葡萄籽的遗存，在其周围发现的两百多件陶器中，有七件器物的内壁上还有酒的残留物。

考古队还在陶盆这类蒸煮器具上发现酒的残留物。专家猜测，在新石器时代晚期古人可能已经学会用酒来烹调和炊煮某些食物。

方辉指出，由陶器中检测出的蜂蜡碳氢化合物表明古人在新石器时期就开始在酒里加蜂蜜以增加口感，这比史料记载年份要早几千年。

据“大汉和字典”记载，中国的蜂蜜饮料起源于战国时期，而稻米和蜂蜜共同作为饮料则在唐代才兴起。

山东大学考古研究中心主任栾丰实说，从各项事物可以深信居住在两城镇的古人已有宴饮的习惯，而且在葬仪活动中也使用了酒和酒器。