白菜猪肉水饺

FRANKSTON

yiniwener博客


饺子，在东北餐桌上常见的主食。

在我家，几乎一个月要吃上三四次饺子，一般都是婆婆家或老妈家包。

今天正好有空，自己包饺子，吃起来更有味道。

宣布今天要吃的饺子时，老公还在那迎合，说“刚才还闪过一个念头，想要吃饺子，就是怕你没空包。”

我说“想吃咱就包呗。”

每到过年时，

一家人围在一起包饺子，

最能体现节日的气氛了。

材料：面粉、猪肉、白菜、葱、姜。

调料：植物油、盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、糖、香油。

做法：

1、 将面粉加入适量的水，搅拌成雪花粉。做饺子的面最好和的稍微硬一点，如果太软了，煮的时候饺子皮容易破。

2、 将其揉成光滑的面团，醒一小时以上。饺子皮的面必须醒到时候，要不然没有延展性，擀起皮来很费劲。

3、 将猪肉切成小丁。如果喜欢吃肉团那样的饺子可以剁成泥，如果喜欢有肉质的口感，切成小丁即可。

4、 葱、姜切成末。最好在要包的时候再放入葱姜。

5、 肉馅中加入少许水充分搅拌均匀。再放入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、糖、香油搅拌。

6、 加入葱、姜末搅拌。

9、 将面团取出，搓成长条状。

10、 切成大小均匀的小块。

11、 用手掌按成小圆饼。

12、 用擀面杖擀成饺子皮。

13、 按照自己的包法，将肉馅包入饺子皮内。

14、 放入开水锅中煮熟即可。一般煮饺子，看到饺子已经漂浮在上面，取一个饺子用手按一下皮，马上能鼓起来，就说明煮好了。