12杯秋冬养生热饮(圖)

zippy

By 杨桃文化

天气渐渐转凉，气候开始转为寒冷干燥，想要过个充满暖意与活力的冬天，就不能忽略维持身体的温暖与滋润，最简单的方法，就是随时随地来杯养生茶饮。
简单方便
将各种材料分装成一次的份量随手冲泡，或是有空时熬上一壶，再分次加热饮用，依自己的需要与时间可以很方便搭配调整，即使上学或上班，装进保温杯，也能随时喝杯养生茶，暖暖身、醒醒脑。
随时享用
材料简单的养生茶汤并不会造成身体吸收上的负担，除了姜母茶和肉桂红茶较具刺激性外，大多可以取代开水饮用。早上喝可以让一天的工作更有活力，晚上喝则可暖暖身帮助入眠，睡得好，自然就能告别冬天脑袋昏沉、赖床嗜睡的坏毛病。
增强抵抗力
适当的为身体补充水分，原本就能帮助身体排除废物和毒素，冬天喝点养生茶汤，让排毒机能正常运作，自然就能提高身体机能与对疾病的抵抗力。养生茶汤除了水份外，还包含不同的营养成分，而且经过熬煮后，更容易被身体吸收，例如黑豆水能帮助排毒、糙米水可以补充微量元素。暖暖的茶汤也使身体在冬天不容易受寒，喝杯姜茶让身体从里面暖起来，绝对比穿上厚重的衣服更具保护力。
食谱示范·撰文＼洪嘉妤·编辑＼李信宜·谘询＼连英琪营养师
12杯秋冬养生热饮

姜母茶
材料：
老姜15公克、红糖 2大匙
作法：

• 老姜以刷子将外皮上的污泥充分刷洗干净，切片备用。
• 锅中倒入1000㏄的水，以中火煮滚，放入作法1的姜片，改小火熬煮5分钟，再加入红糖拌匀，续煮约3分钟至姜片颜色变红，捞除姜片后即可饮用。
  

NOTE
老姜随着种植的时间越长，辛辣味也越浓厚，日常饮用的话可以挑选辛辣味低一点的姜比较好入口，但如果身体受了风寒，想要纾缓不适症状的话，可以挑选老一点的姜，熬煮的时间再多个5分钟，趋风暖身的效果更好。姜茶除了传统的暖身效果外，也有促进新陈代谢的好处喔！

红枣桂圆茶
材料：
红枣 5颗、桂圆干1大匙、姜片1片
作法：

• 红枣稍微冲洗一下，沥干水份后，以剪刀在果肉上稍微剪出几个小洞。
• 桂圆干剥开果肉快速的冲洗，沥干水分备用。
• 锅中倒入500㏄的水，以中火煮滚，加入所有材料煮开，续煮约5分钟即可饮用。
  

NOTE
＊直接以热开水焖泡亦可，但最好焖个10分钟以上，味道才能出来，并可重复冲泡饮用。另外放一片姜暖身的效果更好，但可随个人喜好添加，不放也可以。
＊桂圆干的制作过程中容易沾上灰尘、沙粒，冲泡前先稍微冲洗一下，但不可以冲洗太久，否则味道与营养都会被洗掉。

金桔蜂蜜茶
材料：
金桔饼 2颗、蜂蜜1大匙
作法：

• 金桔饼以开水略冲洗，沥干水份后撕开或剪成小块备用。
• 将作法1放入杯中，冲入约300㏄的热水，加盖焖泡约10分钟，再加入蜂蜜调匀即可饮用。
  

NOTE
金桔和蜂蜜都有润喉的作用，是冬天喉咙不舒服时最适合的茶饮。蜂蜜是冬天很好的滋润品，对皮肤有好的保养作用，而且能快速补充体力，不过热量也高，怕胖的话早晚一杯就好。

黑豆水
材料：
青仁黑豆 20公克、红糖1大匙
作法：

• 青仁黑豆放入干锅中，以小火干炒约5分钟致散发出微微的香气，盛出备用。
• 锅中倒入1000㏄的水，以中火煮滚，放入作法1煮至滚沸，续煮5分钟后关火，加盖焖约20分钟，最后加入红糖拌匀即可饮用。
  

NOTE
＊温和营养的黑豆是很好的养生材料，不分年纪都可以多喝作为日常保养，煮过的黑豆也可以一起食用。
黑豆水虽然颜色黝黑，但是味道清香爽口，不加糖也可以直接饮用，冬天容易手脚冰冷的话，加一点红糖暖身的效果更好。
＊如果要煮一大锅当水喝的话，黑豆和水的比例大约1比80即可。

牛蒡茶
材料：
新鲜牛蒡100公克
作法：

• 新鲜牛蒡以刷子将表面刷洗干净，沥干水份后切薄片备用。
• 锅中倒入2000㏄的水，放入作法1以中火煮滚，改小火熬煮约30分钟即可饮用。
  

NOTE
除了新鲜牛蒡，也可以选择干燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮，所以煮过的牛蒡片可以捞出来做成凉拌菜。

糙米茶
材料：
糙米 100公克、水2500cc
作法：

• 糙米放入干锅中，以小火干炒至表面成为褐色，盛出备用。
• 锅中倒入1500㏄的水，以中火煮滚，放入作法1拌匀，改小火煮至再次滚沸，加盖焖约5分钟，滤出汤汁备用。
• 另将1000㏄的水倒入作法2锅中稍微搅拌，以中火煮滚后改小火熬煮5分钟，再将作法2滤出的汤汁倒回锅中，续煮至再次滚沸后熄火，最后加盖焖10分钟即可饮用。
  

NOTE
＊    如果吃不惯糙米饭，但又想要吸收它的营养素，糙米茶是一个很不错的替代品，也可作为大人、小孩的营养补充饮料。
＊    糙米的淀粉含量高，长时间熬煮汤汁会变混浊，所以分两次煮再混合，口感会比较好。

银耳莲枣茶
材料：
白木耳 5公克、莲子 2大匙、红枣 8颗、冰糖 适量、水3000cc
作法：

• 莲子洗净泡水8小时以上至膨胀软化，沥干水分备用。
• 白木耳泡水至膨胀，去除硬蒂，撕成小片备用。
• 红枣稍微冲洗一下，沥干水份后以剪刀在果肉上稍微剪出几个小洞备用。
• 锅中倒入3000㏄的水煮滚，放入作法1、2、3煮至滚开，改小火续煮90分钟，加入冰糖煮至融化，熄火加盖焖15分钟即可饮用。
  

NOTE
＊    白木耳含有很多胶质，对皮肤有很好的滋润效果。泡水软化后也可以切碎一点方便饮用。
＊    莲子需要较长的时间才能泡软，如果来不及可以先加水并放入电锅中蒸至膨胀变软。

菊花枸杞茶
材料：
菊花3朵、枸杞1大匙、热开水300cc
作法：

• 所有材料放入保温杯中，冲入约300㏄的热开水。
• 并加盖焖泡至少10分钟即可饮用。
  

NOTE
＊    冬季容易眼睛干涩的人，或是需要长时间用眼的人，适合饮用菊花枸杞茶保养眼睛。
＊    枸杞已略带甘味，也可再搭配少许蜂蜜拌匀后饮用，回冲时可适量再添加枸杞。

补气茶
材料：
黄耆3片、红枣3颗、枸杞1大匙、水1000cc
作法：

• 黄耆以开水稍微冲洗，沥干水份备用。
• 红枣以开水稍微冲洗一下，沥干水份后以剪刀在果肉上剪出几个小洞。
• 将所有的材料放入保温杯中，加入热开水至八分满，再加盖焖泡至少15分钟后即可饮用。
  

NOTE
＊    至少可回冲三次，且当水饮用即可。熬煮饮用时则将所有材料加倍，并加入1000㏄的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可。
＊    有过敏与容易感冒的人适合多喝，冬季可当日常保养饮品。

果丁肉桂红茶
材料：
苹果150公克、肉桂1/4小匙、红茶包1个、糖少许、水400cc
作法：

• 苹果充分清洗干净外皮，去核后切小丁备用。
• 壶中倒入约400㏄的水煮滚，加入作法1的苹果丁与肉桂续煮约1分钟，关火加入茶包焖泡约3分钟即可饮用。
  

NOTE
＊冬天容易气色差和手脚冰冷的人适合饮用。
＊肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依个人口味调整，肉桂粉容易受潮结块，可先稍微搅散后再加入。

仙楂消脂茶
材料：
仙楂1大匙、干燥粉红玫瑰花 5朵、水300cc
作法：

• 仙楂稍微冲洗后，沥干水份备用。
• 壶中倒入约300㏄的水煮滚，加入作法1的仙楂煮约3分钟，熄火加入干燥粉红玫瑰花，并加盖焖泡2分钟即可饮用。
  

NOTE
＊仙楂本身已略带酸甘味，如要消脂建议不加糖饮用。
＊消脂茶能帮助消化、去除油腻感，享受大餐吃太饱或吃太油腻时，都很适合饮用。

去油双味茶
材料：
麦茶1大匙、绿茶叶 少许、水400cc
作法：

• 壶中倒入约400㏄水煮开备用。
• 趁热将麦茶与茶叶一起放入作法1中，以小火煮约1分钟，最后加盖焖泡约3分钟即可饮用。
  

NOTE
＊    天气冷很容易不小心吃得太多，来杯去油茶饮，除了解腻，同时也降低冬季胖的机会。
＊    绿茶叶可选用家中现有的茶叶或茶包，香片、清茶、金萱皆可