立春饮食忌酸辣 萝卜生姜最养生

九鬼

一年之计在于春。4日是羊年立春，也是一年二十四节气中的第一个节气。“立”就是开始的意思，立春就是春的开始，也是一年的开始。我们的祖先经过几千年对生存环境的观察与经验总结，得出一条重要的生存法则：宇宙变化，四季更替，万事万物都必须顺应自然法则，才能得以生养。那么，立春时节该如何养生？3日，记者就此采访了重庆市肿瘤医院中医科主任王维博士。

萝卜汤

饮食：忌酸辣，多吃萝卜生姜

“春、夏、秋、冬。四季的更迭，金、木、水、火、土的五行变化，心、肝、脾、肺、肾的脏腑运作，均受自然大规律的支配。”王维说，自然界有春生、夏长、秋收、冬藏之说，它们之间有着相属相应的关系。所谓养生，就是顺应这些规律来安排我们的衣食住行。

王维告诉记者，传统中医认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。春季肝气最旺，如果再吃酸性食物，就容易导致肝气过于旺盛，肝旺则容易损伤脾胃，引起脾胃虚弱病症。春季养生保健，应该要特别注意肝脏保养，因为春季有阳气开始升发的特点。所以，应多吃一些辛甘发散性质的食物。

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，不宜多食酸。具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。也要少吃辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。

萝卜和生姜是立春时节最佳的养生食物。萝卜促进身体的新陈代谢，其富含的酶可以起到促进消化的作用。生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。春天肝气生发，肝在五行属木，肝木克脾土，所以开春以后要多注意脾胃的保养，多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。“香葱、香菜、花生这些很香的食物，也是很适合迎春的时候吃的，因为它们都可以促进阳气生发，适应春天的自然规律。护肝还可多食用绿色蔬菜，不仅调养体质，还能提升阳气。”王维说。

起居：春时衣着宜“下厚上薄”

王维博士说，春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。

春季以风的变化较为突出，风邪侵袭人体，常表现为游走性的关节疼痛，痛无定处。尤其是头顶、耳后、肩背、肘臂等处疼痛，均与春令风邪的偏胜侵袭有关。因此，立春过后，市民应该注意头、肩、背等身体部位的保暖及防风，防止疼痛的发生。

中医认为，肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅。“心情舒畅，既可防止肝火上升，又有利于阳气生长。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，这有利于疏肝理气。因此市民要力戒暴怒，更忌心情忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。”王维说。

生活：需注意养肺鼻等呼吸器官

4日是二十四节气中的立春，在经历了寒冷干燥的冬天后，对肺、鼻、咽喉等呼吸器官的养护显得尤为重要。第三军医大学新桥医院营养科王建主任建议，对于广大健康人群来说，开春养肺应膳食先行。

专家介绍，冬季寒冷的空气、空气中的污染物等都会导致人呼吸道和肺脏的损伤，而对于普通的健康人群，在经受了冬季呼吸系统的损伤后，通过及时的膳食调理，可以达到修复呼吸道损伤的功效。王建主任介绍，一般常见的白萝卜、白菜、花椰菜、荸荠、莲藕、甘蔗 、雪梨等蔬果可以起到生津润燥、清热化痰的作用。中药材中的杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等也具有养肺功效，都是养肺药膳的上佳选择。特别是其中的百合不仅有养阴清热、润肺止渴的作用，还有良好的止咳作用，可增加肺脏内血液流量，改善肺部功能。

专家还介绍，我们日常生活中经常饮用的豆浆因为含有麦氨酸可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担；柚子含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠；蜂蜜的葡萄糖和果糖，不仅易吸收，还有滋养、润燥、解毒的功效，也都是不错的润肺、清肺食物。

王建主任推荐，川贝百合炖雪梨可清热润肺，对于痰多黄稠、咳嗽、咽喉红肿以及喉咙疼痛等病症能起到缓解、治疗的作用，是老年人和女性春季养肺的首选膳食。胡萝卜蜂蜜鸡蛋汁除了能调养肺、辅助治疗咳嗽之外，还能起到益智补脑的作用，比较适合儿童养肺食用。荸荠豆浆，因具有润燥补虚、清肺化痰的功效，对于肠热便秘、肺热咳嗽、胃热口渴等症有一定疗效，更适合中年人食用。

此外，专家还建议早上可以喝碗养肺粥，做法是先将去皮甜杏仁约10克研磨成粉状，加50克粳米及适量水煮沸，慢火熬成粥即可。具有止咳平喘之功效，健康人也可常食。

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