红烧带鱼

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　　曾经答应过这里的朋友要做糖醋带鱼的，今天当我一切准就绪时，来了几个好友，他们强烈要求做红烧味，结果只得爽了这里朋友的约，改天一定做糖醋的。
　　废话少说，还是先看成品，再讲做法。

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　　用料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。

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　　锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

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　　再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

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　　下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。

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　　装盘，上桌，开吃。