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用料：鸡胗300G 泡开的黑木耳数朵 水淀粉15ML 蚝油15ML 生抽15ML 黄洒
15ML 盐5ML 毛豆80G 榨菜一小代（70G）剁椒 45ML 油 蒜茸 香
葱适量
过程：鸡胗剃去筋膜，冼净切薄片，调入水淀粉 蚝油 黄酒拌匀，腌制20分钟
泡开的黑木耳洗净择成小朵 毛豆洗净，榨菜切粗碎丁 香葱切碎
锅内放油烧热，下蒜茸爆香，下剁椒炒匀，放入毛豆爆炒至变色，随后
放鸡胗片迅速爆炒片刻，接着放入小朵黑木耳和榨菜碎翻炒至匀（若太
干的话可以放入少量水），待鸡胗退去血色，将熟透时放入生抽和盐拌
抄均匀最后放入香葱碎就可以了！
PS 剁椒可以根据各人的喜辣程度有所增减！ |
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发表于 2005-8-29 04:06:53
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