两吃墨鱼大烤

cooker · 发表于 2005-9-1 09:56:07

这个是已经做好的帖子,让它来佐酒

cooker · 发表于 2005-9-1 09:56:31

墨鱼是高胆固醇的东西,所以也不会常常买来吃.难得几个月换个花样吃一回也不算太过分呗.但就这样还得先征求老公意见才行.这次买到冰冻的这种大墨鱼,清理干净的.解冻后是这个样子.

cooker · 发表于 2005-9-1 09:56:55

用到的调味料就这两样.

cooker · 发表于 2005-9-1 09:57:22

墨鱼肉厚又瓷实不容易进味,所以我用蒜盐腌墨鱼过夜使入味.次日用叉烧酱兑水再腌2个小时.

cooker · 发表于 2005-9-1 09:57:55

然后连汤带水放到锅里烧开转小火烧到墨鱼熟(过程会出水),再大火收干即可.

cooker · 发表于 2005-9-1 09:58:15

墨鱼肉头厚,用刀片着切好看好吃.口感QQ的又软糯蒜香带点叉烧酱给出的甜味和色彩,非常喜欢,没有白白吓折腾.^

cooker · 发表于 2005-9-1 09:58:43

切下来的边边和头须之类的,用糖:醋=1:1加点香油香菜凉拌.都是佐酒的好菜.

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