泰式蒸鱼&豉汁 Mussel (是叫淡菜么?)

cooker · 发表于 2005-9-5 14:33:16

昨天去了菜市场, 买了好多东西..

两条带鱼.. (后边是被丢掉的鸡爪.. 呜呜..)

cooker · 发表于 2005-9-5 14:33:37

好凶狠的样子..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:34:10

买了一包Mussel, 洗干净, 用烧水烫过..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:35:07

买了两只白鲳,做泰式蒸鱼..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:35:47

Mussel 下辣椒末, 蒜蓉, 青葱炒, 然后加入豉汁..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:36:17

鲳鱼两只吃不完, 一只冷冻起来, 一只做泰式蒸鱼..

材料, 新鲜鲳鱼一只, 青柠一只(柠檬会比较好吃), 指天椒两只, 蒜蓉(其实应该用蒜片的, 我把家里的蒜米都变成蒜蓉了, 只好用蒜蓉代替了.)

cooker · 发表于 2005-9-5 14:36:38

把指天椒切碎, 越碎越好..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:37:02

鲳鱼肚子上划个叉..两边都要划..帮助入味..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:37:32

铺上辣椒蒜蓉 (大鱼的话就必须先蒸3分钟, 倒掉水后才铺..这是小小鱼, 就一起上了..)

cooker · 发表于 2005-9-5 14:37:49

撒上精盐.. 然后挤出青柠汁.. 半只就够了..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:38:06

也有爱加上青葱和香茅片的.. 我觉得太多材料反而不鲜..

可以上蒸笼了.. 鱼小, 只蒸8分钟就可以了..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:38:35

肚子很饿.. 在等蒸鱼的时候, 盛饭先开吃..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:39:05

鱼好了.. 蒸汽.. 所以照片有点朦..

cooker · 发表于 2005-9-5 14:39:24

味道不是一般的好啊..

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泰式蒸鱼&amp;豉汁 Mussel (是叫淡菜么?)