巧妇无米之炊---面包机做包子馒头

cooker · 发表于 2005-9-9 10:27:35

常看到有人问怎么用面包机发面做馒头包子的,我的面包机买了好几年了,当初买它,就是为了和面,因为我最不喜欢和面.感觉做馒头包子的没那么复杂.以下是我的做法.
一杯牛奶或一杯水(我一般都是用牛奶,因为小家伙不爱喝牛奶,我总想着法子能让他多喝点),三杯面粉(面粉一般用ALL PURPOSE的,高筋面粉也可以,白很多.但我还是喜欢多用途的),一勺YESAT,(就是用吃饭的小勺TEA SPOON,平的),先倒液体,再放面粉,在面粉中间挖个小坑,放YEAST.

cooker · 发表于 2005-9-9 10:27:51

剩下的工作就由机器执行了,若不熟悉你家机器的状况的,要多站在旁边观察,稀了加点粉,干了加点水,慢,慢就能找的适合自己的量.
我个人觉得,做饭这些活不能太死板,若让我拿着勺子,秤等工具慢慢量,实在不是我的风格.今天包的是冬瓜,香菇,猪肉馅的.我一般是家里有什么材料就包什么,今天刚买了冬瓜,特高兴,就包它了.

cooker · 发表于 2005-9-9 10:28:24

生的包子和馒头

cooker · 发表于 2005-9-9 10:29:17

刚蒸熟的,蒸了大概十八分钟.我蒸馒头是一蒸好就揭盖子,不然,我家的锅盖会滴水.所以,我觉得是否要焖一会儿,并不重要,视各人情况而定.

cooker · 发表于 2005-9-9 10:29:54

刚出锅的样子

cooker · 发表于 2005-9-9 10:30:11

放了二十分钟后照的,比较一下,没有回缩.

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