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制作过程：
1、腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）。
2、用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越入味。
3、面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了。
4、油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 |
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发表于 2005-9-19 11:12:16
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