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自己动手制作酸豆角

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发表于 2005-9-23 11:06:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)

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 楼主| 发表于 2005-9-23 11:06:52 | 显示全部楼层
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。
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 楼主| 发表于 2005-9-23 11:07:15 | 显示全部楼层
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。
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