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厨房小窍门:妙用啤酒
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1. 把从商店买会的洗净鸡，放在含20％啤酒的水中浸泡20分钟，然后按你自己喜欢的烹调方式去蒸或煮，这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。
2.烹调鱼类时，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，还可除去泥腥气，而且所做出来的鱼清香爽口。
3.爆炒肉丝时，加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口。因为啤酒中的酶能使肉内的蛋白质很快分解。
4. 煮牛肉时，倒入半瓶啤酒可使肉嫩质新，增加荀香。(栅蓉编辑)( |
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发表于 2005-9-23 23:02:20
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