什么是酵素

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什么是酵素

作者：黄伯诚


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酵素是什么？
酵素是健康的催化剂、生活中的必需品

若体内的酵素不足食物则无法顺利进行变化及无法被分解，也就是说人体无法吸收到这些养分，人容易老化并容易生病。酵素的功能在我们的身体中不停地进行，譬如：思考、判断、观察、手脚移动、消化食物，全部是要靠酵素的功能才能做到的。人体神经的功能、肌肉的功能、内脏的功能、脑的功能，莫不靠酵素。酵素与人的生命息息相关，如果人体没有酵素，人没有办法生存，所以酵素是生命健康的泉源。

酵素对什么人最需要？

1. 希望改善体质、增进健康及恢复健康的人
2. 免疫力差、容易感染疾病的人
3. 神经衰弱、性能力失调的人
4. 手术前后的病患
5. 肝脏功能不良、容易疲劳的人
6. 产前产后的妇女
7. 未老先衰、体弱多病的人
8. 患有各种不明疾病的半健康人

酵素能帮助改善下列体质

消化：便秘、腹泻、食欲不振、胃下垂、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮、肠炎、肝炎、肝功能不良、脂肪肝、肝硬化、宿醉、糖尿病、口腔炎、牙周病、太瘦、肥胖。
呼吸：鼻窦炎、气管炎、气喘、肺疾、感冒、扁桃腺炎。
循环：心脏病、心肌梗塞、狭心症、血管硬化、高低血压异常、手足冰冷、麻痹中风、脑出血引起半身不遂、头晕、晕眩、容易疲劳、身体虚弱、贫血、体质过敏。
神经：自律神经失调、失眠、神经质、头痛、肩痛、脖子痛、腰痛、神经痛、痛风、风湿痛、关节炎、神经过敏、坐骨神经痛、羊癫风。
泌尿：肾炎、肾功能不全、尿蛋白、水肿、高尿酸、膀胱炎、结石(肝.胆.膀胱)。
内分泌：内分泌失调、性无能、冷感、不孕症、甲状腺。
妇科：生理不顺、经痛、习惯性流产、更年期障碍、赤白带、子宫下垂。
骨科：骨质疏松症。
肿瘤：子宫肌瘤、卵巢囊肿、前列腺肿大(摄护腺)脂肪瘤、淋巴瘤。
癌症：肝癌、直肠癌、乳癌及各种癌症。
皮肤：香港脚、湿疹、刀伤、烫伤、撞伤、红肿、瘀血、皮肤病、蓄脓、褥疮、紫斑症、红斑性狼疮。
美容：黑斑、肝斑、老人斑、妊娠斑、青春痘、粉刺、皮肤粗造。

如何分办酵素的优劣？

一．选择蔬、果原料多的酵素产品－影响酵素等级高低的主要原因之一，就是蔬果原料的多寡，原料愈多，代表所含有的营养成份愈多、愈广。

二．选择植入菌种多的酵素产品－影响酵素效果好坏的主要原因之一，就是植入有益菌种的多寡，所植入的菌种愈多，代表所能产生酵素的种类愈广、愈多，对人体的帮助也愈大，同时，有益菌种愈多，在饮用到肠胃时，也愈能产生集体消灭其他坏菌的功效！
　　
三．选择酦酵时间长的酵素产品－酵素的完整酦酵，最少要５４０天以上，如此一来，才能将活性益菌的数量生长到最高，同时也才能将大分子的营养成份完整地分解成人体易于吸收的小分子物质。
　　
四．选择经营时间长，有信誉保证的公司－酵素的制造，是属于生物科技中菌种酦酵的领域，若没有长期的酦酵经验及技术，是很容易将坏菌也同时一起培养出来，对人体不但没有帮助，反而有害，所以要慎选有长期酦酵经验、技术且信誉良好的公司，才能确保酵素饮料的安全性。

(作者为台湾酦酵研究发展基金会筹备会理事长)