蜂蜜無花果烤鴨(組圖)

Daphane

來源:芹意博客

蜂蜜無花果烤鴨----

烤熟的鴨腿，浸潤著蜜汁的甜、橙子的香、檸檬的酸，搭配熱乎乎、甜滋滋的無花果；

鮮甜甘美，滋潤過癮；

做法雖屬西式，卻十分符合中國人秋冬進補的“理念”。

材料：

鴨腿2根，蜂蜜2大勺，無花果數顆

檸檬皮1個量，橙皮1個量，鮮榨檸檬汁1個量，薑末1大勺

鹽適量，胡椒粉適量

做法：

1、檸檬和橙子仔細洗凈表皮，並取皮屑備用（用磨薑盤比較給力，沒有可以先削下表皮再切成末，註意勁量不要削下白色部分）；薑切末備用；

2、檸檬榨汁備用；

3、將橙皮屑、檸檬皮屑、薑末和一半檸檬汁放進小碗，加入蜂蜜；

4、攪拌均勻成調味汁，備用；

5、鴨腿洗凈，用廚房紙吸乾水分；

6、兩面均勻抹上一層鹽和胡椒粉；

7、燒熱平底鍋，加入少許食用油，下入鴨腿煎至兩面出現焦色，先煎有皮的一面，上色後再翻面；

8、煎好的鴨腿放入烤盤，均勻撒上調味汁；

9、鴨腿表面再均勻撒上少許鹽，不要太多，有點兒就行；

10、烤箱提前預熱190度，放入鴨腿，先烘烤30分鐘；

11、取出烤盤，將鴨腿周圍的湯汁澆在鴨腿表面；

12、再均勻澆上另一半檸檬汁；

13、無花果切成兩半，用果肉蘸上湯汁；

14、擺在鴨腿的空隙中；

15、再次送入烤箱，190度再烤10到15分鐘；

16、取出裝盤，澆上烤盤中剩餘的湯汁，即可。