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來源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子
材料：
羊肉：650g
紅酒：400ML左右
紅糖：1TBS
洋蔥：1個（中等大）
大蒜：4瓣
紅蘿卜：4根（中等大）
小番茄：300克
西芹：300克
現磨黑胡椒：適量
迷迭香：2枝
陳皮：1塊
鹽：適量
香菜：適量
1、羊肉先用水漂洗去血水，中間換幾次水；
2、羊肉切得稍微大些，略晾乾表層的水份，撒上鹽和現磨黑胡椒，腌一個小時（有時間再多腌會兒更好）；
3、鍋中放少量油，熱油，放入羊肉塊，煎至變色取出；
4、鍋中再放少許油,炒香洋蔥和蒜片；
5、再放入番茄一起炒；
6、加入羊肉塊，再放入紅糖，炒均勻;
7、倒入紅酒，剛好淹到羊肉塊；
8、再加入迷迭香、陳皮，再現磨入一些黑胡椒末；
9、150度的烤箱，預熱後放入羊肉鍋，3小時；
10、在2小時後，取出；
11、加入切塊的紅蘿卜和西芹，再繼續入烤箱；
12、再烤1個小時後就可以了，看咸淡再調入適量的鹽，撒上香菜就可以了。
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发表于 2013-11-22 22:16:42
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发表于 2013-11-24 02:21:51