|
來源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子
材料:
羊肉:650g
紅酒:400ML左右
紅糖:1TBS
洋蔥:1個(中等大)
大蒜:4瓣
紅蘿卜:4根(中等大)
小番茄:300克
西芹:300克
現磨黑胡椒:適量
迷迭香:2枝
陳皮:1塊
鹽:適量
香菜:適量
1、羊肉先用水漂洗去血水,中間換幾次水;
2、羊肉切得稍微大些,略晾乾表層的水份,撒上鹽和現磨黑胡椒,腌一個小時(有時間再多腌會兒更好);
3、鍋中放少量油,熱油,放入羊肉塊,煎至變色取出;
4、鍋中再放少許油,炒香洋蔥和蒜片;
5、再放入番茄一起炒;
6、加入羊肉塊,再放入紅糖,炒均勻;
7、倒入紅酒,剛好淹到羊肉塊;
8、再加入迷迭香、陳皮,再現磨入一些黑胡椒末;
9、150度的烤箱,預熱後放入羊肉鍋,3小時;
10、在2小時後,取出;
11、加入切塊的紅蘿卜和西芹,再繼續入烤箱;
12、再烤1個小時後就可以了,看咸淡再調入適量的鹽,撒上香菜就可以了。
|
|