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打造秋冬進補暖身菜——紅酒燴羊肉

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发表于 2013-11-22 22:16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子



材料:

羊肉:650g

紅酒:400ML左右

紅糖:1TBS

洋蔥:1個(中等大)

大蒜:4瓣

紅蘿卜:4根(中等大)

小番茄:300克

西芹:300克

現磨黑胡椒:適量

迷迭香:2枝

陳皮:1塊

鹽:適量

香菜:適量



1、羊肉先用水漂洗去血水,中間換幾次水;

2、羊肉切得稍微大些,略晾乾表層的水份,撒上鹽和現磨黑胡椒,腌一個小時(有時間再多腌會兒更好);

3、鍋中放少量油,熱油,放入羊肉塊,煎至變色取出;

4、鍋中再放少許油,炒香洋蔥和蒜片;

5、再放入番茄一起炒;

6、加入羊肉塊,再放入紅糖,炒均勻;



7、倒入紅酒,剛好淹到羊肉塊;

8、再加入迷迭香、陳皮,再現磨入一些黑胡椒末;

9、150度的烤箱,預熱後放入羊肉鍋,3小時;

10、在2小時後,取出;

11、加入切塊的紅蘿卜和西芹,再繼續入烤箱;

12、再烤1個小時後就可以了,看咸淡再調入適量的鹽,撒上香菜就可以了。



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发表于 2013-11-24 02:21:51 | 显示全部楼层
沦陷区可怜的打工者们——只要有(没有掺沙子的)米饭和没有油的咸萝卜,大白菜就足以了!!!!!!我们就”社会主义好“了!!!!!!
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